Wszystko, co musimy wiedzieć o SUCHYCH rewolucjach TOKAJU
Tokaj intensywnie stara się produkować i promować swoje wina wytrawne, szczególnie Furmint, a suche Furmint stały się dość powszechne w restauracjach na całym świecie. Dzięki winom wytrawnym, winiarze nie muszą być tak bardzo uzależnieni od warunków pogodowych w danym roku, które mogą przynieść botrytis, i nie muszą czekać, aż wina słodkie dojrzeją przed wprowadzeniem ich na rynek, dlatego większość winiarzy postrzega produkcję win wytrawnych jako klucz do skutecznego utrzymania się na rynku (a także do produkcji bardziej pracochłonnych win słodkich, które definiują ten region). Jako Tokaj, większość win wytrawnych będzie zawierać kilka gramów cukru resztkowego, co w połączeniu z ich wysoką kwasowością czyni je niezwykle przyjaznymi do jedzenia. Wina wytrawne mogą być mieszane lub jednolitych odmian.
Poziomy & Oficjalna Butelka & Szkło Riedel Suchy Tokaj
Dwa poziomy win wytrawnych: podstawowe birtok (majątkowe) bor, a następnie winonawkuń suche, przez co mogą podkreślać różnorodne terroiry, którymi obdarzony jest ten region. Na winach z pojedynczej winnicy (dűlő’) winnica będzie zawsze wyeksponowana na etykiecie. Szkło Furmint: Riedel, austriacka firma znana z szerokiego asortymentu szklanek dostosowanych do regionów i win, opracowała szklankę Tokaj Furmint. Szklanka ma na celu wydobycie charakterystyki Furmint oraz zachowanie jego aromatów i smaków. Można jej używać do wszystkich typów Furmint, od wytrawnych do słodkich. Butelka Suchy Tokaj Butelka dla win Tokaji wytrawnych to znacznie nowszy element brandingowy regionu. Jest modelowana na tradycyjnej butelce Aszú, tylko w większym formacie 750 mililitrów (a także w rozmiarach 375 ml i magnum). Butelka skutecznie pozwala klientowi od pierwszego spojrzenia zdać sobie sprawę, że ma do czynienia z winem wytrawnym dobrej jakości z regionu Tokaj. (Nasze źródło tekstu: Carolyn Bánfalvi, tastehungary.com)
