Tout ce que nous devons savoir sur la révolution des vins secs de TOKAJ
Tokaj fait un grand effort pour produire et commercialiser ses vins secs, en particulier le Furmint, et le Furmint sec est désormais assez courant dans les restaurants du monde entier. Avec les vins secs, les vignerons n'ont pas à déprendre autant des conditions météorologiques d'une année donnée pour provoquer la botrytis, et ils n'ont pas à attendre que les vins doux vieillissent avant de les commercialiser, donc la plupart des vignerons voient la production de vins secs comme un moyen essentiel de rester en affaires avec succès (et aussi de produire les vins doux plus exigeants en main-d'œuvre qui définissent la région). Étant donné que c'est Tokaj, la plupart des vins secs contiendront quelques grammes de sucre résiduel, ce qui, combiné à leur haute acidité, en fait des vins très conviviaux pour les repas. Les vins secs peuvent être mélangés ou être de cépage unique.
Niveaux & Bouteille Officielle & Verre Riedel de Tokaj Sec
Deux niveaux de vins secs : un vin de base birtok (domaine) et ensuite un vin sec de cru unique à travers lequel ils peuvent mettre en avant les terroirs variés dont la région est dotée. Sur les étiquettes des vins de cru unique, le vignoble (dűlő’) sera toujours en évidence. Verre Furmint : Riedel, l'entreprise autrichienne connue pour sa large gamme de verres spécifiques aux régions et aux vins, a développé un verre Tokaj Furmint. Ce verre est conçu pour mettre en valeur les caractéristiques du Furmint et préserver ses arômes et saveurs. Il peut être utilisé pour tous les types de Furmint, du sec au doux. Bouteille de Tokaj Sec La bouteille pour les vins secs de Tokaji est un ajout beaucoup plus récent au branding de la région. Elle est modelée sur la traditionnelle bouteille Aszú, mais dans un format proportionnel plus grand de 750 millilitres (et aussi en 375 ml et en taille magnum). La bouteille réussi à faire comprendre au client d'un coup d'œil qu'il s'agit d'un vin sec de qualité de la région de Tokaj. (Nos sources pour le texte : Carolyn Bánfalvi, tastehungary.com)
