Od początku, Hétszőlő miało bardzo dobre warunki do ekologicznej uprawy winorośli i zawsze starało się być świadome kwestii środowiskowych. Ponieważ na zboczach Hétszőlő nie prowadzono uprawy winorośli w latach 50. do 90. XX wieku – w rzeczywistości w erze masowego użycia agrochemikaliów przez reżim sowiecki – było prawie koniecznością znalezienie bardziej przyjaznego dla środowiska sposobu kultury w czasie ponownego sadzenia winorośli w winnicach Hétszőlő w 1991 roku.

Hétszőlő nigdy nie używało sztucznych nawozów ani herbicydów, ani pestycydów.

Aby uczynić organiczną kulturę bardziej oficjalną, Hétszőlő rozpoczęło proces konwersji na certyfikację ekologiczną w 2009 roku z etykietą Hungária Ökogarancia, oficjalnego certyfikatora ekologicznego na Węgrzech.

Dziś wszystkie 55 hektarów winnic posiadłości jest uprawianych wyłącznie w sposób ekologiczny. Pierwsza próba produkcji wina ekologicznego miała miejsce w roczniku 2014, gdzie wyprodukowano wytrawne Furmint zgodnie z zasadami produkcji wina ekologicznego. Od rocznika 2015 wszystkie nasze wina wytrawne są certyfikowane jako ekologiczne, a od 2017 roku wszystkie nasze wina słodkie również są certyfikowane jako ekologiczne.

Nasze główne zasady organicznej uprawy winorośli:

• Ograniczone użycie chemikaliów poprzez stosowanie minimalnych ilości miedzi i siarki
• Zamiast chemikaliów systemowych używamy bardziej naturalnych produktów, takich jak olejek pomarańczowy, proszek do pieczenia i inne naturalne substancje
• Brak sztucznych nawozów, brak herbicydów
• Naturalne zarządzanie szkodnikami przy użyciu owadów drapieżnych
• Zarządzanie glebą z użyciem kompostu i różnorodnych roślin okrywowych
• Ścisła praca i zarządzanie korony winorośli
• Ekologiczne wyspy obok parcel winnych, aby zwiększyć bioróżnorodność
• Jak najbardziej naturalne wytwarzanie wina na podstawie tradycyjnych metod produkcji wina