Od samego początku Hétszőlő miał bardzo dobre podstawy do organicznej uprawy winorośli i zawsze starał się być świadomy problemów środowiskowych. Ponieważ w latach 1950-1990 na zboczach Hétszőlő nie uprawiano winorośli – w rzeczywistości w erze masowego użycia agrochemikaliów w czasach reżimu radzieckiego – niemal konieczne stało się znalezienie bardziej przyjaznego dla środowiska sposobu uprawy podczas sadzenia winorośli w winnicach Hétszőlő w 1991 roku. Hétszőlő nigdy nie używał sztucznych nawozów ani herbicydów, a także insektycydów.

Aby uczynić organiczną kulturę bardziej oficjalną, Hétszőlő rozpoczęło proces konwersji na certyfikację ekologiczną w 2009 roku z etykietą Hungária Ökogarancia, oficjalnego certyfikatora ekologicznego na Węgrzech.

Dziś wszystkie 55 hektarów winnic majątku są uprawiane w sposób ścisły zgodny z zasadami ekologicznymi. Pierwsza próba organicznego wina miała miejsce w roku 2014, kiedy to wyprodukowano suchy Furmint zgodnie z zasadami produkcji organicznego wina. To zostało następnie poprzedzone udanym rocznikiem 2015 suchym Furmintem, a od 2017 roku wszystkie nasze wina, roczniki są certyfikowane jako organiczne, w tym również najbardziej złożone wina aszú.

Nasze główne zasady organicznej uprawy winorośli:

• Ograniczone użycie środków chemicznych poprzez wykorzystanie minimalnych ilości miedzi i siarki.
• Zamiast chemikaliów systemowych używamy bardziej naturalnych produktów, takich jak olej pomarańczowy, proszek do pieczenia i inne substancje naturalne.
• Brak sztucznych nawozów, brak herbicydów.
• Naturalne zarządzanie szkodnikami poprzez wykorzystanie drapieżnych owadów.
• Zarządzanie glebą poprzez kompost i różnorodne rośliny okrywowe.
• Ścisła praca i zarządzanie koroną.
• Ekologiczne wyspy obok parcel winnych, aby zwiększyć bioróżnorodność
• Jak najbardziej naturalne wytwarzanie wina oparte na tradycyjnych metodach winiarskich.