A kezdetektől fogva a Hétszőlő birtok kiváló adottságokkal rendelkezett a biogazdálkodásra, és mindig is törekedett a környezettudatosságra. Mivel az 1950-es évek és 1990 között nem folyt szőlőművelés a Hétszőlő dűlőkön – éppen abban a korszakban, amikor a szovjet rendszerben tömegesen alkalmaztak mezőgazdasági vegyszereket –, szinte elkerülhetetlen volt, hogy 1991-ben, az ültetvények újratelepítésekor környezetbarátabb művelési módot dolgozzanak ki a Hétszőlő szőlőiben.

A Hétszőlő soha nem használt műtrágyát, gyomirtót vagy rovarirtót.

A biogazdálkodás hivatalos megerősítése érdekében a Hétszőlő 2009-ben megkezdte az ökológiai minősítéshez szükséges átállási folyamatot a Hungária Ökogarancia felügyelete mellett.

Ma a birtok teljes, 55 hektárnyi szőlőültetvényét szigorúan biogazdálkodási módon műveljük. Az első kísérlet a bio borra a 2014-es évjáratban történt, amikor egy száraz Furmint készült a bioborkészítés szabályai szerint. A 2015-ös évjárattól kezdve minden száraz borunk biotanúsítvánnyal rendelkezik, és 2017-től kezdve valamennyi édes borunk is megkapta a biominősítést.

Biogazdálkodásunk fő pillérei:

• A vegyszerhasználat minimalizálása rendkívül kis mennyiségű réz és kén alkalmazásával.
• A felszívódó vegyszerek helyett természetesebb alapanyagokat alkalmazunk, például narancsolajat, szódabikarbónát és egyéb természetes anyagokat.
• Nem használunk mesterséges műtrágyát és gyomirtó szereket.
• Természetes növényvédelem ragadozó rovarok alkalmazásával.
• Talajgazdálkodás komposzt és változatos takarónövények alkalmazásával.
• Szigorú lombfalkezelés és gondos ültetvénykezelés.
• Ökológiai szigetek kialakítása a szőlőparcellák mellett a biodiverzitás növelése érdekében.
• A lehető legtermészetesebb borkészítés a hagyományos borászati módszerekre alapozva.