Depuis le début, Hétszőlő a bénéficié d'un excellent contexte pour la viticulture biologique et a toujours tenté d'être conscient des enjeux environnementaux. Comme il n'y avait pas de viticulture sur les pentes de Hétszőlő entre les années 1950 et 1990 – en fait à l'époque de l'utilisation massive des agrochimiques sous le régime soviétique – il était presque indispensable de trouver une méthode de culture plus respectueuse de l'environnement lors de la replantation des vignes de Hétszőlő en 1991.

Hétszőlő n'a jamais utilisé d'engrais artificiels, d'herbicides ni d'insecticides.

Pour rendre la culture biologique plus officielle, Hétszőlő a commencé le processus de conversion pour la certification biologique en 2009 avec le label de Hungária Ökogarancia, un certificateur biologique officiel en Hongrie.

Aujourd'hui, l'ensemble des 55 hectares de vignes du domaine est cultivé de manière strictement biologique. La première tentative pour un vin biologique date de la récolte 2014, où un Furmint sec a été vinifié selon les règles de production de vin biologique. Depuis la récolte 2015, tous nos vins secs sont certifiés biologiques et, de plus, depuis 2017, tous nos vins doux sont également certifiés biologiques.

Nos principaux points de viticulture biologique :

• Utilisation limitée de produits chimiques en utilisant des quantités minimes de cuivre et de soufre
• Au lieu de produits chimiques systémiques, nous utilisons des produits plus naturels comme l'huile d'orange, la poudre à lever et d'autres substances naturelles
• Pas d'engrais artificiels, pas d'herbicides
• Gestion naturelle des nuisibles par l'utilisation d'insectes prédateurs
• Gestion des sols avec du compost et des cultures de couverture diversifiées
• Travail et gestion stricts de la canopée
• Iles écologiques à proximité des parcelles de vignes pour augmenter la biodiversité
• Vinification la plus naturelle possible basée sur des méthodes de vinification traditionnelles