Le domaine Tokaj-Hétszőlő, fondé en 1502, produit des vins exceptionnels sur un vignoble inséré dans un paysage magnifique. Notre mission est de préserver cette terre pour les générations futures afin qu'elles puissent apprécier les vins Tokaj de haute qualité comme nos ancêtres l'ont fait il y a des siècles.

Notre engagement en viticulture

Certification biologique pour l'ensemble des 55 ha du domaine depuis 2013 pour améliorer l'environnement du vignoble, de nos employés et de notre communauté. Nous nous sommes fixés l'objectif d'abandonner l'utilisation du cuivre dans quelques années, ce qui est actuellement inférieur à 2,5 kg/ha/an, et d'émettre aussi peu de carbone que possible en achetant des machines conformes aux plus hauts standards écologiques, en augmentant la biodiversité par l'utilisation de cultures de couverture et l'établissement d'îles écologiques pour la flore et la faune locales sur le domaine.

Durabilité dans la cave

Les processus de vinification certifiés biologiques garantissent l'utilisation de technologies et de matériaux naturels qui sont durables. Mise en place d'un système de surveillance constant pour l'empreinte carbone, approvisionnement en matériaux auprès de partenaires ayant un fort engagement environnemental et des certifications (certificats FSC, rapports de durabilité des fournisseurs de bouchons, fûts et emballages). Importance particulière accordée à la réduction du poids des bouteilles.

• Gestion de l'énergie, des déchets et de l'eau

Notre philosophie est de consommer uniquement ce qui est nécessaire et de suivre la règle des 4R :

• Réutiliser : réutiliser ce qui est réutilisable (emballages, palettes, cartons, etc.)
• Recycler : carton, papier et plastique avec des partenaires contractés
• Rejeter : s'abstenir d'utiliser des matières premières de manière inutile afin d'éviter de générer des déchets.
• Réduire : diminuer le volume et la quantité de déchets en améliorant les technologies et en utilisant des pratiques propres.

Des partenaires spécifiques en gestion des déchets traitent tous nos déchets dangereux et non dangereux qui ne sont pas recyclables, conformément aux règles de l'UE et nationales. L'eau est une ressource nécessaire d'impact environnemental appréciable qui est utilisée dans certaines des activités de toutes les caves, surtout pour le nettoyage.

Nos mesures pour réduire la consommation d'eau :

• Toutes les eaux pluviales sont collectées des toits de nos bâtiments et sont utilisées pour le nettoyage et les traitements phytosanitaires.
• surveillance constante du réseau d'eau pour éviter les pertes dues aux fuites.
• utilisation de systèmes de nettoyage haute pression pour réduire la consommation d'eau.
• Toutes les eaux usées sont traitées par une station locale de gestion des eaux usées près de la propriété.

Afin de réduire notre empreinte carbone, seule l'électricité est utilisée pendant le processus de vinification. Des panneaux solaires seront installés et tout l'éclairage a été récemment changé pour des technologies LED.

Pratiques générales de durabilité sur notre domaine.

• règles pour une consommation réduite de papier lors des activités de bureau et de communication.
• utilisation exclusive de papier et de carton recyclés ou certifiés FSC.
• évaluation de l'empreinte carbone lors des déplacements professionnels.
• engagement à améliorer le bien-être social, économique et environnemental de la communauté.
• préférence pour les fournisseurs et ressources locaux afin de réduire l'empreinte carbone due au transport.
• Soutien aux objectifs de durabilité dans notre société.
• maintien d'un emploi sain et équitable.

Gergely MAKAI

Directeur Général et Chef Vigneron