Az ilyen kivételes borok titka nem maradhatott sokáig rejtve… A Tokaj-Hétszőlő Szőlőbirtok dűlőit már 1772-ben Tokaj első osztályú („1er Cru”) területei közé sorolták, amikor a birtok még az Osztrák–Magyar Monarchia fennhatósága alá tartozott. Ez az elismerés a terroir egyedülálló adottságainak és különleges karakterének állít emléket.
Bár a természet sosem fedi fel minden titkát, a birtok kivételes adottságai részben magyarázhatók az 55 hektáros terület különleges fekvésével. Az itt található vulkanikus kőzetet rendkívül vastag löszréteg borítja, míg a közvetlenül déli fekvésű domboldal optimális napsütést biztosít a szőlő számára. A dűlők a Tisza és a Bodrog találkozásánál kialakuló párás vidékre tekintenek, amely tökéletes mikroklímát teremt a Botrytis cinerea, azaz a nemes penész kialakulásához — ennek köszönhető a világhírű aszúsodás.
Nowhere outside Tokaj do so many favourable conditions come together in one place – a gift from Nature that gives Tokaj-Hétszőlő its outstanding character. As a gesture of thanks to Nature for its generosity, a tradition has evolved of passing down the exceptional know-how of Hungarian winemaking from generation to generation.
1er Cru single vineyard – Hétszőlő 1502
http://www.winesofa.eu/articles/hetszolo
1er Cru single vineyard – Nagyszőlő 1567
http://www.winesofa.eu/articles/nagyszolo
