A kezdetektől fogva a Hétszőlő birtok kiváló adottságokkal rendelkezett a biogazdálkodásra, és mindig is törekedett a környezettudatosságra. Mivel az 1950-es évek és 1990 között nem folyt szőlőművelés a Hétszőlő dűlőkön – éppen abban a korszakban, amikor a szovjet rendszerben tömegesen alkalmaztak mezőgazdasági vegyszereket –, szinte elkerülhetetlen volt, hogy 1991-ben, az ültetvények újratelepítésekor környezetbarátabb művelési módot dolgozzanak ki a Hétszőlő szőlőiben.

A Hétszőlő soha nem használt műtrágyát, gyomirtót vagy rovarirtót.

A biogazdálkodás hivatalosabbá tétele érdekében a Hétszőlő 2009-ben megkezdte az ökológiai minősítéshez szükséges átállási folyamatot a Hungária Ökogarancia, Magyarország hivatalos biotanúsító szervezete által.

Ma a birtok teljes, 55 hektárnyi szőlőültetvényét szigorúan biogazdálkodási módon műveljük. Az első kísérlet a bio borra a 2014-es évjáratban történt, amikor egy száraz Furmint készült a bioborkészítés szabályai szerint. A 2015-ös évjárattól kezdve minden száraz borunk biotanúsítvánnyal rendelkezik, és 2017-től kezdve valamennyi édes borunk is megkapta a biominősítést.

Biogazdálkodásunk fő pillérei:

• Limited chemical use by using minuscule amounts of copper and sulfur
• Instead of systemic chemicals we use more natural products like, orange oil, baking powder and other natural substances
• No artificial fertilizer , no herbicides
• Natural pest management by using predatory insects
• Soil management with compost and diverse cover crops
• Strict canopy work and management
• Ecological islands next to vine parcels to increase biodiversity
• As natural wine making as possible based on traditional wine making methods